Com base no texto apresentado, imagine que você é o responsável pelo controle de qualidade de uma indústria que produz snacks (salgadinhos à base de milho fritos em óleo vegetal). O setor de atendimento ao consumidor relatou que um lote recente apresentou forte cheiro de ranço e sabor amargo muito antes da data de validade estipulada. Como responsável, sua principal hipótese é que o problema esteja relacionado à oxidação lipídica. Diante desse cenário, explique quimicamente o que é a oxidação lipídica (rancidez) que ocorreu nos snacks, relacionando-a com os macronutrientes presentes (lipídios) e com os fatores ambientais aceleradores (oxigênio e temperatura):
Faculdade: Unicesumar
