MAPA – QUI – MICROBIOLOGIA – 53_2026
CONTEXTUALIZAÇÃO
Os microrganismos desempenham papel fundamental em diversos processos biotecnológicos, sendo responsáveis pela produção de substâncias de interesse industrial, ambiental, farmacêutico e alimentício, como ácidos orgânicos, etanol, gases, antibióticos e compostos bioativos. Essas transformações ocorrem por meio do metabolismo microbiano, um conjunto de reações químicas que permite a obtenção de energia e a síntese de moléculas essenciais para o crescimento e a sobrevivência desses organismos. Diversos estudos destacam a importância dos microrganismos em processos biotecnológicos relacionados à produção de alimentos, medicamentos, biocombustíveis e outros produtos de interesse industrial. Entre esses processos, destacam-se as fermentações realizadas por leveduras e bactérias ácido-láticas, amplamente utilizadas na obtenção de alimentos fermentados e bebidas, contribuindo para a qualidade, segurança e valor nutricional dos produtos.
Fonte: MARCO, Maria L. et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current opinion in biotechnology, v. 44, p. 94-102, 2017.
Para além de suas aplicações industriais, esses processos constituem importantes contextos para o ensino de Química, pois envolvem conceitos relacionados às transformações da matéria, reações de oxirredução, equilíbrio ácido-base, funções orgânicas, produção de gases e conversão de energia. Dessa forma, compreender a relação entre metabolismo microbiano, reações químicas e produtos gerados torna-se essencial para a formação do professor de Química, favorecendo o desenvolvimento de práticas pedagógicas contextualizadas, investigativas e interdisciplinares. Nesse sentido, a utilização de atividades de natureza investigativa, baseadas em situações-problema, possibilita que os estudantes formulem hipóteses, desenvolvam experimentos, analisem resultados e construam explicações científicas, assumindo um papel ativo na aprendizagem, enquanto o professor atua como mediador do processo educativo.
Fonte: GONÇALVES, Raquel Pereira Neves; GOI, Mara Elisângela Jappe. A construção do conhecimento químico por meio do uso da metodologia de experimentação investigativa. Revista Debates em Ensino de Química, v. 8, n. 2, p. 31-40, 2022.
Agora, vamos aos passos do MAPA:
Você deverá se colocar no papel de professor(a) em formação e desenvolver um projeto investigativo e didático sobre um processo biotecnológico.
Escolha UM processo:
Grupo A: vinho ou cerveja
Grupo B: iogurte ou queijo
Grupo C: vinagre
Grupo D: biogás
Grupo E: antibióticos
a) Fundamentação científica e análise do processo
Apresente de forma integrada:
– identificação do processo biotecnológico;
– microrganismo(s) envolvido(s);
– tipo de metabolismo microbiano;
– transformação química (explicação + equação simplificada, se possível);
– produtos gerados;
– relação entre o processo e conceitos de Química (ex: ácido-base, oxirredução, fermentação, funções orgânicas).
- aplicações biotecnológicas e/ou importância econômica, ambiental ou social do processo.
b) Proposta experimental ou demonstrativa. Elabore uma atividade para o Ensino Médio contendo:
– objetivo;
– materiais;
– procedimento;
– forma de evidenciar o produto gerado (ex: CO₂, ácido, etanol);
– explicação química do resultado esperado.
c) Elabore um planejamento de aula para o Ensino Médio com base no processo biotecnológico investigado nesta atividade. O planejamento deve apresentar, de forma objetiva, os seguintes elementos:
– Tema da aula;
– Série/ano;
– Objetivos de aprendizagem;
– Conteúdos e objetos de conhecimento;
– Indique os conteúdos que serão abordados, relacionando microbiologia e Química (ex: fermentação, ácido-base, produção de gases, metabolismo microbiano);
– Metodologia da aula;
Importante: o experimento ou demonstração proposto no item anterior deve ser utilizado como parte da estratégia de ensino.
– Recursos didáticos;
– Avaliação;
– Referências.
Orientações:
– Esta atividade deve ser realizada individualmente.
– A forma de entrega é em ANEXO diretamente na ferramenta da atividade MAPA.
– É permitido anexar apenas um (1) arquivo no sistema.
– Baixe o referido arquivo no ícone de Material da Disciplina, responda neste mesmo arquivo e salve-o em seu computador, colocando o nome da disciplina e a data para não
errar o arquivo no momento de anexar. O arquivo facilita a organização da resposta, não deixe de utilizá-lo.
– A Unicesumar não se responsabiliza pelo envio de arquivos errados, onde não haverá possibilidade de trocar o arquivo após clicar em FINALIZAR, nem mesmo o envio por outras
ferramentas, portanto, faça a devida conferência de seu arquivo anexado, antes de clicar na ferramenta para finalizar a atividade Mapa.
– Seu arquivo contendo a resposta deverá ser anexado diretamente no campo do mapa, em seu Studeo, dentro do prazo estabelecido. Consulte o prazo de participação no cabeçalho
desta atividade e também no calendário da disciplina.
– Todas as fontes utilizadas para a elaboração de suas respostas devem ser devidamente referenciadas ao final do arquivo de resposta. Siga as regras das normas da Associação
Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) NBR 10520 para apresentação das citações no texto, e NBR 6023 para a apresentação das referências (fontes consultadas para realizar a
atividade).
– Lembre-se que a cópia de trechos, textos e imagens disponíveis na internet, em livros, no material didático ou em outras fontes é considerada plágio caso não tenha as devidas fontes
e referências. Estude e pesquise pelo assunto a fim de enriquecer sua argumentação teórica sobre o tema.
Esta atividade foi planejada para favorecer a integração entre conhecimentos científicos e práticas pedagógicas. Ao desenvolver sua proposta, procure refletir sobre como os conceitos de Microbiologia e Química podem contribuir para a construção de estratégias de ensino contextualizadas e significativas para a Educação Básica, considerando sua formação como futuro(a) professor(a) de Química.
Um bom trabalho na confecção de seu MAPA!
Faculdade: Unicesumar
