A Empresa XYZ, reconhecida por sua linha de produtos de alta qualidade, enfrenta desafios na produção de nuggets que afetam a satisfação do cliente e a conformidade com as normas regulatórias. Alguns dos principais problemas identificados incluem reclamações de sabor e aroma desagradáveis, variações na cor dos nuggets e, mais recentemente, suspeitas de contaminação microbiológica, possivelmente por Campylobacter spp.
Desafios identificados:
Reclamações de sabor e aroma: clientes têm relatado inconsistências no sabor e aroma dos nuggets, afetando a percepção de qualidade do produto.
Variações na cor: inspeções visuais mostraram variações significativas na cor dos nuggets, levantando preocupações sobre a uniformidade do processo de cozimento.
Contaminação suspeita por Campylobacter spp.: resultados de análises microbiológicas indicam altos níveis de bactérias indesejáveis, levando a preocupações sobre a segurança alimentar.
Faculdade: Unicesumar
