b) Descreva por que processos fermentativos são considerados aplicações clássicas da Biotecnologia.
c) Explique qual é o papel dos microrganismos na produção de alimentos fermentados.
d) Cite dois benefícios da utilização da Biotecnologia para a indústria de alimentos.
e) Considerando a tendência de consumo por alimentos naturais ("clean label"), apresente sua recomendação sobre como a empresa pode comunicar ao consumidor que o uso da Biotecnologia não é incompatível com alimentos saudáveis.
Elaboração de um parecer técnico, com linguagem científica, entre 2 e 3 páginas, contendo fundamentação baseada no conteúdo da disciplina.
Competências avaliadas
compreensão dos conceitos fundamentais da Biotecnologia;
aplicação dos conhecimentos em uma situação profissional;
capacidade de argumentação técnica;
comunicação científica.
Faculdade: Unicesumar
